Pastissos de Pasqua: les millors receptes pas a pas

Un pastís comprat en una botiga no porta aquella càrrega d'energia que donaran les mans atentes de l'amfitriona. Per això, et convidem a provar l'art culinari i preparar un deliciós regal per a la teva família.

Com fer el pastís de Pasqua: una recepta pas a pas

Ingredients:

• farina - 1 quilogram;
• sucre granulat - 1 got;
• llet - mig litre;
• llevat (sec) - 1 sobre (11 grams);
• ous de gallina - 6 peces;
• mantega - 200 grams;
• fruits secs (panses, albercocs secs, prunes seques) - 150-200 grams;
• vainillina o sucre de vainilla - 1 sobre (culleradeta plana);
• sal - un petit pessic.

Esmalt (capa superior):

• sucre - 100 grams;
• suc de llimona - un parell de cullerades;
• clares d'ou - 2 peces;
• amaniment de rebosteria.

En un cullerot o microones, escalfeu lleugerament la llet, dissolgueu-hi el llevat sec. Afegiu-hi la farina tamisada (la meitat) i remeneu-ho bé per evitar grumolls. Embolicar el recipient amb una tovallola i col·locar-lo en un lloc càlid perquè pugi la massa. Prendrà 30-40 minuts. Fondre la mantega sense bullir i refredar a uns 36 C. Separar 6 rovells i fregar-los amb sucre, afegir vainillina. Aboqueu la massa resultant a la massa, barregeu-ho bé. Batre bé les clares amb una mica de sal (fins que es formi una escuma blanca espessa), afegir a la massa. A continuació, afegiu-hi la resta de farina (tamisada), torneu a barrejar la massa. Ha de semblar una massa de creps en consistència, però una mica més espessa.

Torneu el futur pastís de Pasqua a un lloc càlid, on pujarà durant aproximadament una hora. A continuació, afegiu-hi els fruits secs de la vostra elecció, remeneu i torneu a posar-lo en un lloc càlid. Mentre la massa estigui bé, unteu els motlles amb mantega o oli vegetal. Ompliu els recipients aproximadament a la meitat, espereu que la massa llueixi. Poseu-los al forn preescalfat a 100ºC durant 10-12 minuts. Afegiu la temperatura a 180 - 200 C, coure durant 30 minuts més. Comproveu la preparació dels pastissos amb un escuradents (ha de romandre sec i treure fàcilment de la cocció).

Batre les clares, la sal, el sucre i el suc de llimona per fer la capa superior (glaçada). Hauríeu de tenir una barreja blanca bastant densa. Retireu els pastissos dels motlles i, mentre estiguin calents, recobrireu-los amb la cobertura resultant i empolvoreu-los amb ruixats de pastisseria.

Cuinant un senzill pastís de Pasqua

Ingredients:

• farina tamisada - 2 tasses;
• llet - 1,5 tasses;
• llevat - 25 grams;
• ous de gallina - 5 peces;
• sucre - mig got;
• sal - un pessic;
• mantega - 200 grams;
• fruits secs, fruites confitades, fruits secs - al gust.

Dissoleu el llevat en la llet escalfada, afegiu-hi la farina i barregeu-ho bé. Tapeu el recipient amb un drap net i deixeu-lo reposar en un lloc càlid. Aboqui la barreja de rovells, sal, sucre i mantega fosa ben batuda a la massa llevada. Remeneu-ho, després bateu les clares i barregeu-les suaument amb la farina (fins que sigui mig espessa). Aboqueu la barreja resultant a la massa, afegiu-hi la fruita seca i torneu-la a un lloc càlid. Tornar a remenar, posar a mig camí en motlles untats amb mantega o oli vegetal, esperar fins que la massa pugi una mica. Coure al forn preescalfat (180 C - 200 C) fins que estigui ben cuit.

Cuinant pastís de xocolata amb baies i fruites fresques

Ingredients:

• farina - 400 grams;
• llevat (fresc) - 40-50 grams;
• llet - 1,5 tasses;
• ous de gallina - 10-15 peces;
• sucre - una lliura;
• cacau (en pols) - 100 grams;
• rom o conyac - 50-100 grams;
• canyella (mòlta) - un quart de culleradeta;
• fruita confitada;
• clau d'olor (molt) - un quart de culleradeta;
• una mica de sal;
• mantega per untar el motlle.

Dissoleu el llevat en la llet tèbia, afegiu-hi farina, remeneu i deixeu-ho en un lloc càlid. A la massa, afegiu-hi els rovells, muntats amb sucre. A continuació, afegiu conyac o rom, espècies, fruites confitades, cacau en pols. Torneu la massa a un lloc càlid per a la refermentació. Després de pujar, afegiu-hi les clares muntades. Col·loqueu la massa en motlles preparats, untades amb mantega i lleugerament enfarinada. Ompliu els motlles a la meitat, espereu que la massa pugi una mica més, i poseu-ho al forn preescalfat (180 C) fins que estigui tendra.

Cada pastís que cuineu és una partícula del vostre amor i cura. Cuineu-los amb tendresa i de bon humor. Un cop preparats, les teves obres mestres culinàries s'han de portar a l'església per il·luminar-les.